Boulangerie, viennoiserie

Auteur(s)Ecole Grégoire-Ferrandi (Auteur)

Titre(s)Boulangerie, viennoiserie : recettes et techniques d'une école d'excellence / Ferrandi Paris.

Editeur(s)Paris : Flammarion, 2023.

Résumé35 techniques en pas à pas et plus de 70 recettes traditionnelles et revisitées autour de la boulangerie et de la viennoiserie issues de l'Ecole Ferrandi : baguette, pain au levain, bagel, croissant aux amandes, babka, entre autres. Electre 2023.

Exemplaires

Bibliothèque	Section	Localisation	Cote	Situation	Statut	Date retour
BLA/Vauchrétien	Adulte	Documentaire	641.815 FER	Disponible	Empruntable

Quatrième de couverture

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