Auteur(s)Paccalet, Kathleen (Auteur) ;Paccalet, Yves (1945-...) (Auteur) ;Dantan, Marc (Illustrateur)

Titre(s)Légumes oubliés d'hier et d'aujourd'hui et 125 recettes [Texte imprimé] / Kathleen & Yves Paccalet ; photos, Marc Dantan...

Editeur(s)Paris : Hoëbeke, impr. 2009 (impr. en Italie).

Collection(s)(D'hier et d'aujourd'hui).

RésuméLe rutabaga, le topinambour, le crosne, le chou-rave, le panais... Des goûts délicats, des arômes, des délices que nos ancêtres ont connus, et dont nous nous sommes privés. Bêtement. Par négligence. Par mode. Les remettre au goût du jour, c'est servir cette civilisation et cette cuisine de terroir dont nous sommes tous nostalgiques. C'est, avant tout, promouvoir le plaisir en bouche !.

NotesBibliogr. p. 139. Index.

Sujet(s)Economie domestique, vie à la maison