Auteur(s)Meneau, Marc (Auteur) ;Caen, Annie (Auteur) ;Exbrayat, Philippe (Illustrateur)

Titre(s)Les salades [Texte imprimé] : du potager à l'assiette / recettes de Marc Meneau ; textes de Annie Caen ; photogr. de Philippe Exbrayat ; préf. de Gérard Oberlé.

Editeur(s)Genève ; Paris : Minerva, 2001 (impr. en Italie).

RésuméPour rendre hommage à la salade, Marc Meneau propose 50 recettes gourmandes, mariage subtil de feuilles, de foie gras, de langoustines, d'asperges et autres délices, auxquels il mêle épices et aromates, herbes raffinées, huiles et vinaigres exotiques.